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一、明清大运河漕运与农业特产概念界定

（一）明清大运河漕运

（二）农业特产的概念界定

二、北上：南粮北运中所携带的农业特产

（一）漕粮

（二）漕运附带农业特产

    1．农业产品类特产

    2．林业产品类特产

    3．畜禽产品类特产

    4．渔业产品类特产

    5．农副产品加工品类特产

三、南下：回空漕船中所携带的农业特产

四、漕运对南北农业特产交流的影响

文章摘要:明清时期大运河漕运兴盛，舳舻千里。自永乐迁都后，漕运已然成为国之命脉，朝廷内府所需物资、民间"土贡"及军队屯驻所需粮草皆由漕运实现。自明代始，实施了"随船土宜"政策，允许携带农业特产的数额不断增加。随着漕船的南来北往，南北方各类农业特产在京杭大运河沿岸地区交流互动，丰富了运河沿线人民的食材种类，促进了运河沿线城镇的发展，实现了南北方农业特产在饮食文化等方面的交流融合。

文章关键词:

论文作者:王羽坚 王思明 

作者单位:南京农业大学中华农业文明研究院 

论文分类号:F329;F552.9;K248